Паходжанне БАНХ ГІАЙ і БАНХ ЧУНГ

Колькасць праглядаў: 978

ГЕОРГ Ф. ШУЛЬЦ¹

   Бан Джай і баньтьынг два віды дэлікатэсаў, якія карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў в'етнамская чалавек.

   Бан Джай рэгулярна падаецца на фестывалях і цырымоніях. Гэта круглявы, выпуклы клейкі ці пірог непрыязн рыс, які нагадвае белае цеста, мяккі і ліпкі. Кажуць, што яго верхавінная форма нагадвае форму нябеснага скляпення.

   баньтьынг падаецца асабліва ў В'етнамскі Новы год'S фестываль ², якое адбываецца на працягу першых трох дзён першага месяца месяцовага календара. Гэта квадратны пірог, загорнуты ў лісце банана і завязаны шнуроўкамі з эластычных бамбукавых слайдаў. Гэта вельмі насычаная ежа для інтэр'еру змяшчае начынне з фасолі, у якую можна дадаваць невялікія кавалачкі свінога мяса, як тлустага, так і нятлустага. Гэтая начынне, якая добра вытрымана, прыціскаецца паміж клеевым пластом непрыязн рыс. Яго квадратная форма лічыцца сімвалам падзякі В'етнамцы за вялікае багацце Зямля, які забяспечваў іх пажыўнай ежай на працягу чатырох сезонаў года.

   Вось гісторыя пра паходжанне Бан Джай і баньтьынг.

* * *

   Кароль ХУНГ-ВУНГ³ Шосты ўжо пражыў доўгае і карыснае жыццё. Калі ён, нарэшце, адштурхнуў захопнікаў АН і аднавіў мір у сваім каралеўстве, ён вырашыў адмовіцца ад трона з усімі яго светскімі абавязкамі, каб атрымаць асалоду ад душэўнага спакою ў гады спадання.

   Цар быў бацькам дваццаці двух сыноў, усіх годных князёў. З іх ліку трэба было выбраць спадчынніка і пераемніка. Гэта была складаная задача, і кароль не быў упэўнены, як вызначыць якасці будучага суверэна па сынах. Ён доўга думаў пра гэта і, нарэшце, прыйшоў да раманнага рашэння. Паколькі шмат чаго можна даведацца з падарожжаў, ён вырашыў адправіць сыноў у падарожжа.

   Ён склікаў дваццаць два князі разам і сказаў:Выходзьце, усе вы, да самых далёкіх куткоў зямлі і шукайце мне рэцэпты і прадукты, якія я яшчэ не паспрабаваў, але якія б мне вельмі спадабаліся. Той, хто вернецца з найлепшай стравай, будзе кіраваць гэтым каралеўствам».

   Князі разышліся і падрыхтаваліся. Дваццаць адзін з іх адправіўся ў далёкія падарожжы, каб знайсці страву, якое найбольш спадабалася б каралю. Адны ішлі на поўнач, у халодныя і няветлыя раёны, а іншыя ехалі на поўдзень, усход і захад.

   Але быў адзін князь, які не пакінуў каралеўскага палаца. Яму было шаснаццаты чын і звалі яго LANG LIEU⁴. Яго маці памерла, калі ён быў яшчэ зусім маленькім, і ў адрозненне ад сваіх братоў ён ніколі не ведаў цяпла матчынай любові. Даглядаць за ім была толькі яго старая медсястра.

   Прынц ЛАНГ LIEU быў у поўнай страце і паняцця не меў пра тое, якім чынам ён можа пачаць рыхтаваць новую страву для караля. Не было каму яго параіць, таму ён застаўся ў палацы, згублены ў змрочнай медытацыі.

   Аднойчы ўначы джын з'явіўся прынцу ў сне і сказаў:Прынц, я ведаю пра вашу юнацкую адзіноту і разумею вашыя трывогі. Я пасланы сюды, каб дапамагчы вам, каб вы маглі дагадзіць вашаму каралеўскаму бацьку. Таму не адчайвайцеся. Гэта закон прыроды, які не можа жыць без рысу; гэта галоўная ежа чалавека. Па гэтай прычыне спачатку вы ўзяце колькасць клеевого рысу, некаторыя бабы, трохі тлустага і нятлустага свінога мяса і спецыі. Выскупніце некалькі бананавых лісця, а з рассечанага бамбука выражыце гнуткія шнуркі. Усе гэтыя матэрыялы сімвалізуюць багацце Зямлі, "

   "Намачыце рыс у чыстай вадзе і адварыце яго. Калі ён добра прыгатаваны, расцярыце яго ў звычайны кубапакавы торт, "

   "Цяпер прыгатуйце начынне з фасолі і кавалачкаў свініны. Змесціце гэта паміж пластамі рысу. Загарніце цэлае ў лісце банана і адцісніце яго ў квадратную форму. Затым звяжыце яго гнуткімі бамбукавымі шнуроўкамі. Прыгатуйце яго на працягу сутак, і пірог будзе гатовы да ўжывання ў ежу».

   Потым джын знік, і князь прачнуўся, аказаўшыся ляжаць у ложку, гледзячы на ​​столь з шырока расчыненымі вачыма і паўтараючы словы, якія ён чуў. Ці мог ён марыць? Раніцай ён раскрыў сакрэт сваёй старой медсястры, і яны разам сабралі адпаведныя матэрыялы і падрыхтавалі пірагі па загадзе.

   Пасля таго, як абрыкосавыя дрэвы распусціліся адзін раз, дваццаць адзін князь вярнуўся са сваіх пошукаў. Яны стаміліся ад сваіх доўгіх падарожжаў, але задаволеныя чаканнем. Кожны рыхтаваў сваю страву сваімі рукамі, выкарыстоўваючы спецыяльныя прадукты і матэрыялы, якія ён прывёз з сабой. Кожны здаваўся ўпэўненым, што яго страва атрымае прыз.

   У прызначаны дзень посуд прынеслі каралю. Дваццаць адзін раз кароль паспрабаваў, і дваццаць адзін раз адмоўна пахітаў галавой. Затым прынц LANG LIEU сціпла прадставіў свае два пірагі - адзін, белы і "круглае, як неба"І іншае, распаленае гарачае і"квадрат, як зямля", Загорнутыя ў бананавыя лісце з гнуткімі бамбукавымі шнуроўкамі. Князь развязаў лісце і паказаў мяккі, ліпкі зялёны пірог, які ён разрэзаў з бамбука. Унутры было бела-цытрынава-жоўтае і ўсыпанае кавалачкамі тлустага і апаловага кавалачкаў нятлустага свінога мяса.

   Цар прыняў кавалак квадратнага пірага і паспрабаваў яго. Потым ён узяў другі кавалак, а потым і трэці, пакуль не з'еў торт цалкам. Потым ён таксама з'еў круглы пірог.

   "Ёсць больш" - спытаў ён, пляскаючы вуснамі, а вочы танчылі ад задавальнення.

   "Як вы іх зрабілі?- здзівіўся ён.

   Прынц LANG LIEU распавёў пра тое, як джын з'явіўся перад ім і даручыў яму падбіраць прадукты і манеры вырабу пірагоў. Суд слухаў моўчкі.

   Цар быў вельмі ўражаны адкрыцьцём, пра што сведчыла боская падтрымка. Ён перакананы, што для вырашэння дзяржаўных спраў боскаму натхненню не хапае маладому князю. У адпаведнасці з гэтым ён назваў LANG LIEU пераможцам і прызначыў яго сваім спадчыннікам і пераемнікам. Ён вырашыў, што каравай трэба назваць Бан Джай і квадратны, баньтьынг, і загадаў сваім міністрам даваць рэцэпты В'етнамскі народ.

Убачыць больш:
◊  Назначаная сустрэча BICH-CAU - Раздзел 1.
◊  Назначаная сустрэча BICH-CAU - Раздзел 2.
◊  CINDERELLA - Гісторыя пра TAM і CAM - Раздзел 1.
◊  CINDERELLA - Гісторыя TAM і CAM - раздзел 2.
◊  Камень RAVEN ў.
◊  Гісторыя TU THUC - Краіна БЛАЖЭННЯ - Раздзел 1.
◊  Гісторыя TU THUC - Краіна БЛАЖЭННЯ - Раздзел 2.
◊ Паходжанне Бан Гія і Бан Чунга.
◊ в'етнамская версія (Vi-VersiGoo) з WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
◊ в'етнамская версія (Vi-VersiGoo) з WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
◊ в'етнамская версія (Vi-VersiGoo) з WEB-Hybrid:  Viên ĐÁ QUÝ của QUẠ.
◊ в'етнамская версія (Vi-VersiGoo) з WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - Пхан 1.
◊ в'етнамская версія (Vi-VersiGoo) з WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - Пхан 2.

Заўвага:
¹: Спадар Джордж Ф. Шюльц, быў Выканаўчы дырэктар В'етнамска-амерыканскай асацыяцыі на працягу 1956-1958 гг. Спадар SCHULTZ нясе адказнасць за будаўніцтва сучаснасці В'етнамска-амерыканскі цэнтр in Сайгон і для распрацоўкі культурна-асветніцкай праграмы Аб'яднанне.

   Неўзабаве пасля прыезду ў В'етнам, Спадар ШУЛЬЦ пачаў вывучаць мову, літаратуру і гісторыю В'етнам і неўзабаве быў прызнаны аўтарытэтам не толькі яго таварышаў Амерыканцы, бо быў яго абавязкам азнаёміць іх з гэтымі прадметамі, але многімі в'етнамская таксама. Ён апублікаваў артыкулы пад назвай "В'етнамская мова"І"В'етнамскія імёны"Гэтак жа, як і Ангельская пераклад гэтага Кунг-Оан Нгам-Кхуч, "Узоры адаліскі». (Прадмова цытаты VlNH HUYEN - Прэзідэнт, савет дырэктараў В'етнамска-амерыканскай асацыяцыі, В'етнамскія легенды, Аўтарскае права ў Японіі, 1965 г. Чарльз Э. Tuttle Co., Inc.)

²: В'етнамскі Новы год'S фестываль гэта найважнейшае свята ў В'етнамская культура. Слова скарочаная форма Tết Нгуен Джан (節 元旦), які ёсць Кітайска-в'етнамцы для "Свята Першай раніцы Першага дня». Тэт святкуе прыход вясны на аснове кс В'етнамскі каляндарДаты, якія звычайна прыпадаюць на студзень альбо люты ў грыгарыянскі каляндар.

³: ... абнаўленне ...

НАТАТКА:
◊ Крыніца: В'етнамскія легенды, GEORGES Ф. ШУЛЬЦ, Надрукавана - Аўтарскае права ў Японіі, 1965 г., Чарльз Э. Tuttle Co., Inc.
◊  Усе цытаты, курсівы і тэксты вылучаных малюнкаў выкладзены БАН ТУ ТУ.